INGREDIENTES
1y ½ kilo de zapallo (calabaza, auyama)
3 cucharadas de aceite (o a gusto de cada uno)
1 taza de queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada
1 yema
½ taza de crema de leche (nata) (125cc)
PREPARACIÓN
Lavar bien la cáscara del zapallo y cocinar al vapor con cáscara (o con muy poca agua).
Retirar toda la pulpa del zapallo y pisarla hasta formar un puré.
Agregar el aceite y condimentar a gusto.
Poner en una fuente de horno previamente aceitada y espolvoreada con queso rallado.
Alisar la superficie con ayuda de una espátula.
Aparte, mezclar la crema de leche con la yema y el queso rallado.
Terminar de condimentar a gusto.
Volcar sobre el puré y gratinar en un horno precalentado moderado 180º hasta que coagule la preparación y la superficie esté algo dorada.
Retirar y servir caliente.