Las zanahorias tienen mucho caroteno. Se llama así a la vitamina A en forma vegetal y desempeña un papel muy importante en la prevención del cáncer. Ingerir mucha zanahoria o mucho caroteno a través de las zanahorias previene cáncer de pulmón, esófago, estómago, intestino, boca, garganta, vejiga y próstata. Además la zanahoria es una buena fuente de potasio tanto crudas como cocidas. También es importante saber que si se cortan en rodajas sesgadas su sabor no solo es más intenso sino que sus aportes son mayores porque están cortadas por la línea de energía de este vegetal.
Porciones: 6
INGREDIENTES
12 zanahorias bien grandes
200 gramos de queso gruyere rallado
½ taza de crema de leche batida (125cc)
100 gramos de queso crema natural
Sal, pimienta negra recién molida
1 cucharada de ciboulette (o a gusto)
PREPARACIÓN
Lavar bien las zanahorias.
Luego hacerles un surco todo alrededor (que no sea profundo solo para dejar un dibujo a la zanahoria).
Colocarlas en una cacerola con agua caliente y taparlas.
Dejarlas cocinar hasta que estén apenas a punto (no pasarlas de cocción).
Retirarlas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Ahuecarlas con cuidado.
Reservar.
Relleno.
Mezclar todos los ingredientes del relleno y mantener en la heladera hasta que esté bien frío.
Se rellena con cuidado cada zanahoria y se van acomodando en una fuente, donde previamente se cubrió con hojas de berro.
Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir