Es una preparación simple y original que viene muy bien para emplear como acompañamiento de otra comida.
Porciones: 4
INGREDIENTES
8 zanahorias medianas y limpias
1 cucharada de harina
1 cucharada de almidón de maíz
1 y ½ taza de agua (375cc.)
3 cucharadas de azúcar
50 gramos de manteca (mantequilla)
Perejil picado
Sal, pimienta
PREPARACION
Poner las zanahorias enteras en una cacerola con agua caliente.
Tapar la cacerola y dejar que se cocinen hasta que estén a punto.
Escurrirlas y dejarlas enfriar. Luego cortarlas en rodajas finas.
Acomodarlas en una fuente de horno previamente enmantecada.
Espolvorearlas con una cucharada de harina.
Aparte, disolver el almidón de maíz en el agua e incorporarle el azúcar.
Mezclar todo y verterlo sobre las zanahorias.
Condimentar con sal, pimienta.
Por último esparcir la manteca cortada en cubitos.
Llevar a horno moderado 180º hasta que la preparación tome consistencia.
Retirar y espolvorear con perejil picado.