El consumo regular del jugo de zanahoria fortifica y favorece la reproducción de células epiteliales, evitando alergias e intoxicaciones, además de estimular la expectoración.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1kg de zanahorias tiernas
Ajo al gusto
Perejil picado a gusto
Sal al gusto
Comino al gusto
Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
Se cuecen las zanahorias enteras con piel o sin piel, dependiendo de nuestro gusto o criterio.
Cuando están cocidas y blandas se dejan enfriar, luego se cortan en rodajas, se añade ajo picado en trozos pequeños, cominos enteros y sal.
Se rocía con aceite de oliva virgen y se guarda en la nevera.
Se puede comer como una ensalada de zanahoria o puede servir como guarnición.
Es un plato muy nutritivo con pocas calorías y muy sabroso.
En Andalucía es popular, y creo que se heredó de los árabes.