Esta preparación es ideal para acompañar arroz de una forma distinta. Es necesario probar nuevos sabores para ampliar nuestras comidas aunque a veces nos parezca que no son posibles. Recordemos que la zanahoria es un gran antioxidante por el betacaroteno que posee que al llegar al hígado se transforma en vitamina A, nos previene de la arteriosclerosis y protege nuestro estómago.
Porciones: 4
INGREDIENTES
½ kg de zanahorias tiernas
50gramos de mantequilla
½ taza de jugo de naranja (125cc)
½ taza de vino blanco seco (125cc)
½ taza de pasas de uvas rubias (50gramos)
3 cucharadas de azúcar negro
1 cucharada de ralladura de naranja
Sal, nuez moscada
PREPARACIÓN
Raspar las zanahorias y cortarlas en juliana.
Colocar la mantequilla en una sartén y llevar al fuego hasta que esté derretida.
Agregar las zanahorias cortadas en tiras fina, el jugo de naranja, el vino y la nuez moscada.
Cocinarlas a fuego lento hasta que estén tiernas.
Añadir el azúcar negro, las pasas y la ralladura de naranja.
Seguir cocinando hasta notar que las zanahorias están glaseadas (se notan brillantes por el almíbar que se forma).
Se acompañan con arroz blanco quedando sensacional.