INGREDIENTES
1 cucharada de mostaza
7 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vinagre
2 huevos duros picados finos
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Mezclar todos los ingredientes de la salsa y utilizar.
Si se quiere se le puede agregar morrón y cebolla bien picados.
Se puede emplear para diversos platos pero particularmente esta salsa vinagreta queda muy bien para acompañar las puntas de espárragos y los alcauciles.
Se distribuye la salsa en platos y cada uno moja la punta del espárrago o la hoja del alcaucil.
Con esta salsa se saborean ambos con mucho placer.