Una torta de manzana, mágica que sorprende por lo sencilla, rápida y cuyo sabor y aroma perdura en el recuerdo.
INGREDIENTES
Torta
50 gramos de manteca vegetal o mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar (100 gramos)
2 huevos
¾ taza de harina (90 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
Relleno
1kg de manzanas
Jugo de medio limón
¾ taza de azúcar (150 gramos)
3 cucharadas de harina
2 cucharaditas de canela
Pizca de sal
¼ taza de agua
50 gramos de manteca vegetal o mantequilla
PREPARACIÓN
Relleno. Lavar y pelar las manzanas.
Cortarlas en rodajas finas y ponerlas en un recipiente.
Rociarlas con el jugo de limón.
Aparte, mezclar el azúcar con la harina, la canela y la sal.
Incorporarlo a las manzanas mezclando bien.
Añadir el agua.
Enmantecar una fuente de horno de 22cm de lado y volcar las manzanas.
Esparcirles cubitos de mantequilla sobre la superficie.
Torta. Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Agregarle los huevos de a uno mezclando bien después de cada uno.
Incorporar la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Ir incorporando a las manzanas por cucharadas sin preocuparse mucho en acomodar la masa.
Durante la cocción se emparejará sola.
Llevar a cocinar a horno precalentado 180º durante 40 o 45 minutos.