Porciones: 4
INGREDIENTES
4 papas medianas de igual tamaño
1 cebolla rallada
sal y pimienta
50 gramos de mantequilla o manteca vegetal
PREPARACIÓN
Colocar las papas con cáscara en un olla con agua fría.
Llevar al fuego y una vez que el agua rompe el hervor cocinarlas durante 10 minutos.
Luego dejarlas enfriar hasta que tomen temperatura ambiente y llevarlas al refrigerador hasta que queden firmes.
Conviene prepararlas el día anterior.
Pelarlas y luego rallarlas con la parte gruesa del rallador.
Mezclar bien las papas rallada con la cebolla rallada.
Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Formar como una tortilla en una sartén con la mantequilla y dorar de ambos lados.
Usar la mitad de la mantequilla para cada lado.
La sartén y la mantequilla deben estar calientes.
Usar una tapa para dar vuelta.