Porciones: 4
INGREDIENTES
2 tazas de arroz de grano largo
Aderezo
1/3 taza de aceite de maíz o de oliva
1 cucharada de mostaza
1/3 taza de jugo de limón
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de páprika
1 cucharadita de curry
sal y pimienta a gusto
Salsa
2 cucharadas de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
½ taza de almendras algo picadas y tostadas
½ taza de nueces algo picadas y tostadas
1 cebolla picada
1 taza de blanco de apio picado
1 diente de ajo picado
1 palta pelada y cortada en cubos chicos.
PREPARACIÓN
Poner el arroz en una cacerola con un litro de agua fría.
Tapar la cacerola y llevarlo a fuego medio hasta que comience a hervir.
Apagar el fuego y dejarlo tapado durante 10 o 12 minutos hasta que termine su cocción solo.
Poner en un bol el aceite, la mostaza, el jugo de limón, el tomillo, páprika, curry y condimentos a gusto.
Mezclar e incorporar el arroz cocido. Continuar revolviendo hasta que el aderezo se incorpore bien.
Llevar a la heladera durante unas horas para que el arroz se sazone bien y tome el sabor de los condimentos.
Salsa. Poner en una sartén la manteca y llevar al fuego hasta que esté derretida.
Añadir la cebolla picada y sal. Dejar rehogar e incorporar el apio, el ajo y la palta.
Cocinar unos minutos o hasta que las verduras se tiernizen.
Agregar las almendras y nueces, mezclar e incorporar al arroz y servir.
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