Trufas se hacen de vez en cuando para festejar un cumpleaños, bautizo, comunión y casi siempre en Navidad, o despedir el año. Son muy ricas con los ingredientes que tienen son todas muy sabrosas.Esta oportunidad lleva dulce de leche, nueces picadas, mantequilla. Hay diferentes formas de hacerlas pero todas son deliciosas. Una vez formadas se pueden bañar de chocolate o bien terminar con grageas de colores o pasarles coco rallado previamente teñido de varios colores.
- INGREDIENTES
3 tazas de migas de torta o galletitas molidas
200 gramos de dulce de leche (cajeta, manjar, arequipe)
100 gramos de nueces picadas
2 cucharadas de cognac, o vino marsala
4 cucharadas de chocolate en polvo (cacao)
50 gramos de mantequilla derretida - grageas de distintos colores
- coco rallado cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Preparar trufas
Poner en un recipiente las migas de torta o las galletitas molidas, el dulce de leche, las nueces picadas, el coñac, el chocolate en polvo y la mantequilla derretida. Mezclar bien todos los ingredientes., hasta que quede una preparación homogénea Con las manos enmantecadas tomar porciones y darle forma redonda, hacer como una pelota el tamaño debe ser chica como un bocado o dos.
Con qué se terminan las trufas
Pasar por granas de chocolate o coco rallado de distintos colores, grageas de color.
Colocar en pirotines de papel del tamaño apropiado.
Llevar al refrigerador para que tomen consistencia.
Como se realiza teñir el coco
Coco rallado para teñir se usa alcohol. Una porciónde alcohol y diluir el color en él. Sumergir el coco en el alcohol puesto el color. Dejar un momento el coco en el alcohol y retirar el coco rallado con colador para no despediciar nada. Luego apoyar el coco sobre una servilleta blanca. Como es alcohol se seca rápido. Ya hacer esta labor antes de empezar las trufas. Así llevamos un orden que no viene mal.
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