Porciones: 4
INGREDIENTES
3 espinaca
4 huevos
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
1/2 taza de leche (125cc)
1/2 taza de queso rallado
Aceite
PREPARACIÓN
Lavar bien las espinacas, retirarles el cabo.
Ponerlas en una cacerola sin agua.
Llevar al fuego con la cacerola destapada (eso ayuda a mantener el color verde intenso de la espinaca).
Apenas estén marchitas, retirar, colar, exprimir y picar.
En otro recipiente semibatir los huevos.
Agregar el almidón de maíz disuelto en la leche, el queso rallado y condimentos a gusto.
Mezclar bien todo.
Verter sobre las espinacas picadas.
Mezclar bien.
Aceitar bien un molde circular de 22 o 24 cm de diámetro.
Llevar al horno hasta que el aceite esté caliente.
Retirar y verter la preparación con cuidado.
Cocinar durante 25 minutos o hasta que la preparación esté coagulada y algo dorada.
Retirar, servir caliente, tibia o fría acompañada de una ensalada.
Aquí tienes otra receta de tortilla con espinacas.