INGREDIENTES
2 tazas de chauchas, cocidas y algo picadas
2 ramitos de apio bien picados
1 cebolla mediana picada
1 zapallito mediano cortado en cubos
2 zanahorias medianas cocidas y cortadas en cubitos
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
5 huevos
3 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola el aceite y la mantequilla.
Una vez derretida la mantequilla, agregar todas las verduras juntas.
Mezclar bien y dejarla rehogar unos minutos.
Aceitar un molde de 22 cms de diámetro aproximadamente con 3 cucharadas de aceite.
Poner el molde con el aceite a calentar a horno moderado.
Aparte, batir bien los huevos e incorporar a la preparación de las verduras.
Agregar el queso rallado.
Salpimentar a gusto.
Retirar el molde del horno y volcar allí la preparación de la tortilla.
Cocinar en horno moderado de 180º hasta que los huevos estén coagulados y la superficie
ligeramente dorada.
Aproximadamente 25 minutos.