INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite
1/2 kg de tomates pelados y picados
1/2 cebolla bien picada
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta a gusto
6 huevos
50 gramos de mantequilla (o manteca vegetal)
PREPARACIÓN
Poner en una sartén el aceite.
Llevarlo al fuego y dejar hasta que esté caliente.
Agregarle la cebolla picada con algo de sal y rehogarla.
Incorporar el tomate picado y cocinar durante 10 minutos.
Retirar y condimentar con sal, pimienta, orégano y tomillo.
Semibatir los huevos.
Verterlos en la preparación anterior.
Poner en un molde antiadherente la mantequilla.
Llevar al horno y dejar que se derrita.
Volcar la mezcla de la tortilla y volver a colocar en el horno.
Dejar que la tortilla se cocine coagulando los huevos y cuando esté algo dorada retirar.
Esperar 10 minutos y desmoldar.
Se sirven las porciones acompañada por una ensalada.
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