Tortilla, realizada de un modo diferente y sano.
Cantidad: 2 tortillas
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite
1 zanahoria tierna rallada (tamaño mediano)
1 morrón rojo mediano (rallado) (pimiento, ají dulce)
2 papas grandes cortadas en cubos chicos
1/2 taza de harina leudante o 1/2 taza de harina y 1/2cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
4 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
4 cucharadas de leche en polvo
1 puñado generoso de perejil picado
6 hojas de albahaca picada
1 taza de leche (250cc.)
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de curry
Sal, pimienta a gusto
100gramos de queso rallado
PREPARACION
Poner aceite abundante en una cacerola chica y de bordes altos.
Una vez caliente el aceite agregarle las papas cortadas en cubos y freírlas hasta que estén algo doradas.
Retirarlas con una espumadera escurriendo bien el aceite y apoyarlas sobre papel absorbente. Reservarlas.
Poner en un recipiente los ingredientes secos, harina, sal, pimienta, polvo de hornear, leche en polvo, almidón de maíz y queso rallado.
Incorporar de a poco la taza de agua mientras se va revolviendo.
Poner en una sartén, el aceite junto con una cucharada de agua.
Llevar al fuego y una vez un poco caliente agregarle el curry, bajar el fuego al mínimo y mezclarlos solo 3 segundos.
Subir un poco el fuego e incorporarle, la zanahoria rallada y el morrón rallado.
Cocinar sin dejar de revolver hasta que estén tiernos.
Condimentar con sal y pimienta.
Volcar esta preparación más las papas fritas a la harina y mezclar bien.
Si fuera necesario se le agrega un poco más de agua como para poder distribuirla sobre la sartén.
Por último se agrega el perejil picado, la albahaca picada y el tomillo seco. Mezclar bien.
Se divide en dos partes iguales y se cocina es una sartén antiadherente previamente calentada y pincelada con aceite.
Se cocina de un lado y luego del otro. Servir caliente.