Tortilla sin huevo es un poco insólito. Acá tenemos el ejemplo y queda muy sabrosa, siguiendo paso a paso las indicaciones tendrás una nueva comida para disfrutar.
Porciones: 4
INGREDIENTES
½ kg de papas medianas y cortadas en rodajas
2 puerros picados
3 cucharadas de aceite
Sal
½ pimiento verde picado (morrón, pimiento dulce)
½ pimiento picante picado
½ taza de perejil picado
1 taza de harina de garbanzos (100 gramos)
¾ taza de agua
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharaditas de coriandro
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharada de vinagre de manzana o de vino
Jugo de medio limón
2 tazas de hojas de remolacha crudas y picadas
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Tortilla sin huevo empezamos con las papas….
Comenzamos pelando las papas y las cortamos en rodajas de ½ cm de espesor. De inmediato lavamos las papas y secamos muy bien. Ponemos abundante aceite en una sartén y llevar al fuego. Cuando el aceite está caliente (no hirviendo) se echan las papas y se cocinan hasta que estén ligeramente doradas. Las retiramos con una espumadera y la reservamos.
Seguimos preparando los demás ingredientes….
Rehogar el puerro picado en el aceite. Sazonar con algo de sal. Cuando la preparación esté seca agregar un chorro de agua caliente y seguir cocinando. Agregar el pimiento dulce y el ají picante y dejar cocinar hasta que estén blandos. Aparte, poner en un recipiente la harina de garbanzos, el ajo en polvo, el jengibre, el coriandro y el polvo de hornear y sal. Agregar de a poco el agua y mezclar hasta formar una crema espesa.
Incorporar el jugo de limón, el vinagre y las hojas de remolacha picadas. Agregar las papas cocidas y mezclar todo hasta que todos los ingredientes se unan.
Para terminar la tortilla sin huevo debemos….
Aceitar generosamente un molde circular de 20 o 22 cm de diámetro. Después llevar el molde al horno hasta que el aceite esté caliente.
Volcar toda la preparación y cocinar en horno precalentado 180º C durante 15 minutos. O hasta que los costados de la tortilla se noten cocidos y algo dorados. Inmediatamente tener una tapa o un plato y dar vuelta la tortilla. Cocinar del otro lado durante 5 o 10 minutos o hasta que al levantar uno de los bordes se note cocida.
Retirar, esperar unos minutos, desmoldar y servir.