Porciones: 4
INGREDIENTES
Masa
1 taza de harina blanca 000 o la que consigas (120 gramos)
1 taza de harina integral (120 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite
Agua cantidad necesaria para tomar la masa
Relleno
1 kg de zapallitos, (calabacín) lavarlos bien y cortarlos en cubos
2 tazas de choclo (maíz, elote) cocidos
3 huevos
100 gramos de queso rallado
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
1 morrón rojo, cortado en juliana (pimiento, ají dulce)
1 cucharada de salsa de soja y pimienta a gusto
Hojas de apio para decorar
PREPARACIÓN
Masa. Poner en el vaso del procesador, la harina blanca cernida junto con el polvo de hornear y la sal.
Agregar la harina integral y mezclar todo bien.
Incorporar el aceite y 1/2 taza de agua.
Mezclar hasta integrar el aceite y el agua.
Incorporar más agua hasta formar groseramente una masa que se desprenda de los bordes.
Volcar sobre la mesa y terminar de unir la masa con la mano, formando un bollo.
Cubrir con un paño o papel film y dejar descansar fuera de la heladera.
Relleno. Poner en un recipiente, los zapallitos, los choclos, el queso rallado y el morrón.
Disolver el almidón de maíz en un poco de leche fría.
Agregarle los huevos algo batidos.
Mezclar todo muy bien y condimentar.
Verter esta preparación sobre la mezcla de zapallitos.
Armado de la tarta. Estirar la 3/4 parte de la masa hasta que quede fina.
Aceitar una placa de horno y forrar el molde.
Verter el relleno en él.
Con la masa restante, formar tiras y ponerlas en la superficie de la torta en forma decorativa.
Cocinar en horno precalentado, moderado 180º durante 25 o 30 minutos o hasta que notemos que la torta está cocida y ligeramente dorada.
Retirar y esperar que enfríe un poco antes de cortar las porciones.
Decorar con algunos granitos de choclo, tiritas de morrones y hojas de apio.