Esta torta contiene un ingrediente muy importante en nutrientes como es la zanahoria. Debemos de resaltar su alto contenido en caroteno que una vez llegado al hígado, se convierte en vitamina A. Su pulpa aplicada en una herida ayuda a cicatrizar y a tonificar la piel. Su consumo diario evita alergias y estimula expectoración y digestión.
INGREDIENTES
3 tazas de zanahoria rallada
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1/2 taza de aceite (125 cc)
3 huevos o 1/2 taza de jugo de naranja o leche
1 cucharada de vainilla
3 tazas de harina de trigo (000) o la que se disponga (360 gramos)
4 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Mezclar las 3 tazas de zanahoria rallada, con 1/2 taza de azúcar, el aceite, los huevos o el jugo o la leche (lo que hayamos elegido) y la vainilla.
Cernir, las 3 tazas de harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar los ingredientes secos a la mezcla de la zanahoria.
Verter en molde de chimenea o de molletes individuales previamente enmantecados.
Cocinar en horno precalentado, moderado de 350o.F. ó 175o.C.
Aproximadamente 45 minutos.