Porciones: 8 a 10 aprox
INGREDIENTES
2 y 1/2 tazas de harina ( 300 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
1/2 taza de jugo de naranja ( 125cc. )
150 gramos de manteca (mantequilla)
1 y 1/2 tazas de azúcar ( 300 gramos )
4 yemas
4 claras
1 cucharada de azúcar
Ralladura de una cáscara de naranja
PREPARACION
Batir en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Agregar de a 1 las 4 yemas y la ralladura de naranja.
Aparte, cernir la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
Agregar a mano, la harina a la preparación de mantequilla alternando con el jugo de naranja.
Bartir las claras con 1 cucharada de azúcar hasta que hayan aumentado de tamaño y estén firmes.
Incorporarlas a la masa en forma lenta y envolvente.
Colocar en molde enmantecado y enharinado de aprox. 22 o 14cm de diámetro.
Llevar a horno moderado de 180º durante 45 o 50 minutos.
Retirar, dejar unosa minutos que enfríe un poco y luego desmoldar .
Si se desea, se puede bañar con baño de chocolate o espolvorearla con azúcar impalpable (azúcar glas, pulverizada, lustre).
También se puede rellenar con una mousse, o crema de naranja, o una vez retirada del horno verterle por encima una almíbar de naranja suave.
Receta gentilmente aportada por Stella Rodríguez de Montevideo, Uruguay