Las chauchas o judías verdes son ricas en vitamina C y vitamina A. Es antioxidante pues ayuda a eliminar los efectos negativos de los radicales libres que produce el envejecimiento de la célula. Es un alimento rico en potasio lo que ayuda a eliminar líquido del organismo favoreciendo a las personas hipertensas y a la acumulación de líquido.
Porciones: 4 a 6
- INGREDIENTES
1kg de chauchas (judías verdes) congeladas o frescas
1 cebolla colorada picada
1 taza de leche (250cc) - 1 cucharada de almidón de maíz (fécula, espesante)
½ taza de crema de leche (nata) (125cc)
3 huevos
150 gramos de queso rallado fresco
Sal, pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Limpiar las chauchas retirándoles los hilos de ambos costados y despuntádolas.
Cocinarlas al vapor hasta que estén a punto. Retirar y escurrir si queda un resto de líquido.
Aparte, disolver el almidón de maíz con un poco de la leche fría. Mezclar los huevos, agregar la leche con el almidón de maíz y la crema de leche.
Armado de la torta. Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde de budín inglés.
Forrar el fondo con una capa de chauchas.
Esparcir cebolla colorada picada.
Espolvorear con queso rallado.
Repetir estos pasos hasta terminar los ingredientes.
Volcar sobre las chauchas la mezcla de huevos, leche y crema. Procurar mover el molde hasta que penetre bien el líquido por todos lados.
Cocinar en horno moderado precalentado 180º durante 30 minutos o hasta que la torta esté firme y algo dorada. Retirar y esperar que enfríe un poco y desmoldar. Para cortar en rodajas hay que esperar que esté bastante tibio para que las rodajas no se deformen. Si quieren comerlo caliente darle unos segundos en el microondas después de cortar.