INGREDIENTES
5 puerros, la parte blanca solamente
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 atado de espinaca.
Masa
1 taza de harina ( 120 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
3 huevos
2 tazas de leche ( 500cc. )
1 taza de queso rallado
60 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN
Lavar bien la espinaca y quitarles los tallos. Dejarlas escurrir bien.
Cortar en rodajas bien finas los puerros y rehogarlos en el aceite y la mantequilla hasta que estén tiernos.
Agregarle la espinaca picada y dejar cocinar solo hasta que estén las hojas marchitas.
Retirarlas del fuego y volcar todo sobre una fuente de horno enmantecada.
Masa. Cernir la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta y poner en un bol.
Aparte, semibatir los huevos, agregarle la leche, el queso rallado y la mantequilla derretida a baño María o en microondas.
Verter esta preparación sobre la harina mezclando hasta que esté todo incorporado.
Volcar esta preparación sobre los puerros y espinaca y llevar a horno moderado 25 minutos o hasta que la preparación esté cocida y dorada.
Queda muy rica y es ideal como bocadito.