IPorciones: 4
INGREDIENTES
4 tomates medianos
1 taza de caldo de verdura
50gramos de sémola
50gramos de queso rallado
1 yema
Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Lavar bien los tomates.
Cortarles una tapa en la parte superior y vaciarlos.
Salarlos y dejarlos boca abajo para que suelte el jugo.
Poner en una cacerola el caldo de verdura.
Llevarla al fuego y calentar hasta que rompa hervor.
Incorporar de a poco y en forma de lluvia la sémola.
Continuar revolviendo hasta terminar su cocción.
Aproximadamente 10 minutos.
Retirar del fuego.
Agregarle el queso rallado y la yema revolviendo rápidamente.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Rellenar con esta preparación los tomates y acomodarlos en una placa de horno untada con aceite.
Espolvorear con pan rallado y trocitos de manteca.
Cubrir con la tapa que previamente se había retirado.
Cocinar en un horno moderado 180º precalentado.
Durante 30 minutos aproximadamente o hasta que se forme una capa dorada sobre el relleno.