Porciones: 4
INGREDIENTES
4 tomates grandes y carnosos.
Cortar una tapa a los tomates, vaciarlos y dejar que se escurra el jugo poniéndolos boca abajo sobre una fuente
Salpimentarlos por dentro.
Relleno
2 tazas de fideos cocidos y picados
2 huevos
50 gramos de queso rallado parmesano
50 gramos de queso cremoso cortado en cubitos
50 gramos de manteca derretida (mantequilla)
1 cebolla chica
1 morrón rojo picado (pimiento, ají dulce), rehogado en
3 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
Mezclar los fideos cocidos con los huevos, la mantequilla, el queso rallado, el queso en cubos, la cebolla y el pimiento.
Rellenar los tomates con esta preparación.
Espolvorearlos con pan rallado y trocitos de mantequilla.
Acomodarlos en una fuente de horno previamente untada con aceite.
Cocinarlos en horno moderado de 180º durante 25 o 30 minutos o hasta que notemos que estén cocidos.
Acompañar con ensalada de hojas verdes.