Estos tomates están rellenos de una manera muy simple y a su vez quedan muy ricos.
Porciones: 4
INGREDIENTES
8 tomates peritas grandes
150 gramos de pan rallado ( polvo de pan )
2 huevos
Cáscara rallada de limón
Orégano y tomillo
Sal, pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Cortar los tomates a la mitad pero por su largo
Sacarles las semillas, salarlos y dejarlos boca abajo sobre un plato.
En un bols, batir los huevos con sal y pimienta.
Agregarle de a poco el pan rallado, cáscara rallada de medio limón y condimentar a gusto con orégano y tomillo.
Mezclar bien estos ingredientes y agregarle el aceite.
Acomodar sobre las mitades de tomates.
Cocinar los tomates en horno moderado media hora o hasta que se note cocido el relleno.
Se pueden servir fríos o calientes acompañados de un puré o ensaladas crudas.