Tirabuzones en salsa forma un plato que cuenta con una salsa que tiene varios vegetales.
Cocinamos la pasta en esta salsa. Al mismo tiempo, los tirabuzones toman el sabor más intenso de los vegetales. Así quedan más sabrosos que cocinándolos aparte…. Es otra idea que te brindamos para facilitar la planificación de la comida. Lo común es encontrar el cocimiento de la pasta por un lado y por otro la salsa como mostacholes con salsa vegetariana
Porciones: 4
INGREDIENTES
- 1 paquete de 500 gramos de tirabuzones (puede utilizarse cualquier formato de pasta)
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Salsa
- 2 cebollas medianas picadas
- 1/4 taza de aceite
- 1 morrón grande rojo picado
- 3 zanahorias medianas cortada en tiras finas
- Berenjena…1… grande lavada, pelada y picada
- 3 tomates medianos picados
- 2 zapallitos (calabacín, zucchini) picados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- Agua caliente cantidad necesaria
- Sal, pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Preparar la salsa
Para preparar la salsa de los tirabuzones cocidos, ponemos en una cacerola el aceite y llevamos al fuego a calentar. Una vez que caliente el aceite, volcamos la cebolla picada con una pizca de sal y rehogar. Una vez que la cebolla está tierna se agrega el morrón picado y se cocina unos 2 minutos. Después agregamos la zanahoria y cocinamos unos minutos.
Luego incorporamos la berenjena picada, los tomate y los zapallitos picados. Cocinamos unos minutos como para darle un precocido. Condimentar con la salsa de soja, el pimentón (páprika). Si es necesario agregar más sal e incorporar pimienta a gusto.
Cocinar la pasta en la salsa
Una vez que la salsa está en su punto, agregamos la pasta y mezclamos bien para que se vaya impregnando de los jugos de los vegetales. Empezamos a agregar de a poco y a medida que se va necesitando agua caliente. Mezclar cada vez que se incorpora agua. Cocinar hasta que la pasta esté a punto. Es otra forma de cocinarla y queda muy sabrosa.
Una vez servida se puede espolvorear con semillas de sésamo. Así se le agrega más sabor.
