Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa de tarta
2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Agua cantidad necesaria
Relleno
4 tomates lavados, pelados y picados sin semillas
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
250 gramos de queso mozzarella rallado grueso
4 huevos semibatidos
1 taza de crema de leche (250 cc) (nata)
PREPARACIÓN
Masa. Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Poner en un bol y agregarle la mantequuilla pisándola con un tenedor hasta que esté incorporada y la preparación quede granulada.
Añadir de a poco la cantidad de agua necesaria como para formar una masa tierna.
Formar un bollo, guardarlo en bolsa plástica y llevarlo a la heladera para que descanse una hora.
Luego del descanso, se estira la tres cuarta parte de la masa hasta que quede bien fina.
Forrar con ella un molde cuadrado de 20 centímetros de lado.
Aparte, poner en un bol los tomates, el orégano, el aceite y condimentarlos a gusto.
Mezclar todo.
Armado de la tarta. Cubrir el fondo de la tarta con el queso mozzarella.
Agregar los tomates condimentados.
Mezclar aparte los huevos con la crema de leche y volcar sobre la preparación anterior.
Decorar con tiras de masa y llevar a horno precalentado moderado 180º durante 35 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
Retirar y esperar unos minutos y luego servir.
También se puede servir fría cortada en porciones chicas.