Porciones: 4
INGREDIENTES
1 y 1/2 tazas de arroz cocido y aún tibio
1 clara
1/4 taza de queso magro rallado
1/4 taza de harina
Zanahorias, coliflor, tomates, espinacas cantidad necesaria
Aderezo
Sal, pimienta
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de salsa ketchup
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de perejil picado
1/3 de taza de requesón natural descremado o 1 yogur natural descremado
PREPARACION
Mezclar el arroz aún tibio con la clara, el queso y la harina.
Colocar esta mezcla esta preparación en una tartera desmontable previamente aceitada.
Presionar bien con la ayuda de una cuchara para que adopte la forma del molde.
Cocinarla en horno moderado durante 15 minutos o hasta que se note firme.
Retirar, dejar enfriar y rellenar con los distintos vegetales cocidos, zanahorias, coliflor, brócoli, tomates, espinacas etc.
Acomodarlos en capas combinando los distintos colores para lograr un efecto decorativo.
Aderezo. Mezclar el requesón o yogur, la sal y pimienta, la mostaza, la salsa ketchup, el jugo de limón y el perejil.
Batir bien la mezcla antes de aderezar.
Se condimenta en el momento de servir.
Receta gentilmente aportada por: Stella Rodríguez de Montevideo, Uruguay