El tomate tiene vitaminas A y C. Es escaso en sodio y grasa y rico en potasio. Las chauchas pertenecen a las legumbres y son ricas también vitaminas A y C. Tienen pocas calorías y son ricas en agua lo cual favorece a las personas hipertensas o aquellas que retienen líquido.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa
1 taza de harina integral (120 gramos)
1 taza de harina blanca (120 gramos)
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
2 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí)
3 cucharadas de queso rallado
½ taza de aceite (con preferencia altoleico) (125cc)
½ taza de agua tibia
Relleno
½ kg de chauchas (judías verdes, vaina)
3 tomates firmes
1 taza de leche (250cc)
200 gramos de queso fresco, rallado grueso
2 dientes de ajo picados
PREPARACIÓN
Masa. Poner en un recipiente la harina integral, la harina blanca, la sal, el polvo de hornear, el queso rallado y las semillas de sésamo.
Mezclar todo.
Mezclar el agua tibia y el aceite y volcar sobre los ingredientes secos.
Revolver hasta unir los ingredientes y formar una masa.
Volcar sobre la mesa de trabajo y terminar de unir los ingredientes hasta formar una masa (sin trabajarla demasiado).
Envolverla en papel film o cubrirla con un paño.
Dejar fuera de la heladera.
Relleno. Lavar las chauchas. Limpiarlas retirándole las puntas y los hilos de ambos costados.
Cocinarlas hasta que estén a punto.
Escurrir y picarlas.
Aparte, cortar los tomates en cubos pequeños.
Poner en un recipiente los tomates cortados, las chauchas picadas, los dientes de ajo picados y el queso rallado.
Unir todo con la taza de leche.
Armado de la tarta. Tomar la masa y estirarla hasta que esté fina.
Forrar con la masa un molde de tarta de 24 o 26 cm de diámetro.
Una vez forrado el molde, se ajusta bien la masa a los bordes.
Volcar la preparación.
Llevar a cocinar en horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos.
Retirar y dejar enfriar un poco y luego desmoldar.
Servir tibia o fría acompañada de ensaladas.