Porciones: 10
INGREDIENTES
1 y 1/2 taza de harina ( 180 gramos )
1/2 taza de manteca ( mantequilla ) ( 100 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3 a 4 cucharadas de agua
Relleno
500 gramos de queso mozzarella en un trozo entero
300 gramos de tomatitos (tipo cherry) pequeñitos.
1 ramito de albahaca fresca
4 huevos
1/2 taza de crema de leche (nata) ( 125cc. )
1 pizca de pimienta
PREPARACION
Masa. Colocamos en un bol, la harina, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados.
Incorporamos la mantequilla y con la ayuda de dos cuchillos la vamos desmenuzando e integrando a la harina.
De a poco agregamos el agua y vamos tomando la masa sin amasarla solo hasta unirla.
Envolver en un papel film (nailon) y dejar descansar en el refrigerador una media hora como mínimo.
Una vez descansada, la estiramos sobre la mesada con un poco de harina hasta que quede bien fina y con la ayuda del palote la traspasamos a un molde desmontable.
Mientras preparamos el relleno llevamos el molde a la heladera.
Relleno. Cortamos la mozzarella en daditos y los tomatitos a la mitad.
Cortamos en tiritas la albahaca previamente lavada.
En un bol semibatimos los huevos con la crema, solo lo necesario como para unir los ingredientes.
Salpimentamos y agregamos la mozzarella cortada, los tomatitos y la albahaca.
Retiramos el molde de la heladera y colocamos la preparación sobre la masa de tarta.
Llevamos a horno moderado y precalentado, y cocinamos durante 50 minutos aproximadamente o hasta que la tarta esté cocida y dorada.
Receta gentilmente aportada por: Stella Rodríguez de Montevideo, Uruguay