Procurando siempre conseguir preparaciones nuevas y originales hemos creado esta tarta original, cuyos ingredientes principales son tomate y zucchini. Ambos contienen vitamina C que es un gran antioxidante lo que ayuda al crecimiento correcto de la piel, los dientes y los huesos. Ambos tienen alto contenido en agua ayudanto al tránsito correcto del intestino permitiendo actuar como laxante, digestivo y diurético.
Porciones: 6
INGREDIENTES
2 y ½ tazas de harina (300gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
¾ taza de agua caliente (180cc)
½ taza de aceite (125cc.)
Relleno
3 zucchini grandes
2 tomates firmes
Hojas de albahaca
Queso rallado cantidad necesaria
4 huevos
½ taza de caldo de verdura (125cc)
Perejil y ajo picado
Sal, pimienta
PREPARACIÓN
Masa. Poner en un recipiente la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal.
Mezclar el agua caliente con el aceite.
Volcar sobre los ingredientes secos.
Mezclar hasta tomar todos los ingredientes y formar una masa tierna.
Formar un bollo. Envolverlo en papel film.
Dejarlo descansar una hora.
Estirar la 3/4 masa y forrar un molde rectangular o cuadrado.
Relleno. Cortar los zucchini y los tomates en rodajas no demasiado finas.
Pasar cada rodaja de tomate por el queso rallado.
Poner en una rodaja de zucchini un poco de queso rallado, la rodaja de tomate, un poco de queso y otra rodaja de zucchini.
Se forma así un sándwiches.
Sobre el tomate apoyar 1 hoja de albahaca.
Seguir formando sándwiches de la misma forma, utilizando lo que tenemos cortado.
Acomodar cada sándwiches sobre la base del molde forrado cubriéndola totalemte.
Espolvorear con una capa de queso mozzarella rallado.
Colocar otra capa de sándwiches de verdura.
Aparte semibatir los huevos y agregarle el caldo, el perejil y ajo picado.
Volcar en el molde.
Cubrir la superficie con la masa.
Realizarle perforaciones cortando la masa con una tijera para ayudar a salir el vapor.
Cocinar en horno moderado 180º, bastante rato ya que el agua que se forma debe reducirse.
Servir tibio espolvoreado con perejil picado.