Los repollitos de Bruselas pertenecen al grupo de las crucíferas que tienen la ventaja y el don de prevenir ciertos tipos de cánceres. Es diurético, esto beneficia a las personas hipertensas. Es rica en fibras favoreciendo el tránsito intestinal. Y muchas cosas más….. bien vale la pena comerlos.
Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa de tarta
2 tazas de harina (240 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
100 gramos de mantequilla pomada o manteca vegetal
1 huevo
3 cucharadas de agua
Relleno
1/2 kg de repollitos de Bruselas
lavar bien lo repollitos y cortarlos en rodajas finas
2 puerros grandes lavados y cortados en rodajas
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de salsa de tomate liviana (500 cc)
2 huevos
4 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Masa de tarta. Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Incorporar la mantequilla.
Mezclar el huevo con el agua.
Agregar de a poco a la harina hasta formar una masa tierna sin trabajarla demasiado.
Formar un bollo, envolver en papel film transparente, (adherente).
Llevar a la heladera hasta que la masa esté firme.
Estirar la masa fina y forrar una tartera desmontable sin enmantecar de 22 o 24cm de diámetro.
Llevar a la heladera sin rellenar para que la masa tome nuevamente consistencia.
Relleno. Poner en una cacerola los repollitos cortados en rodajas, los puerros en rodajas, el aceite y la mantequilla.
Agregar media taza de agua y cocinar tapado durante cinco minutos.
Añadir la salsa y continuar la cocción con la cacerola destapada hasta que las verduras estén cocidas y la salsa espesa.
Si la preparación resultase muy líquida agregar dos cucharaditas de fécula (almidón de maíz, chuño) disuelta en un poco de leche fría.
Revolver continuamente hasta que espese y rompa hervor.
Retirar e incorporar el queso rallado y los huevos mezclados.
Condimentar a gusto.
Armado de la tarta. Retirar la tarta de la heladera y rellenar.
Cocinar en horno precalentado moderado 180º durante 30 o 35 minutos o hasta que la masa esté cocida y el relleno firme.
Retirar, dejar que enfríe un poco y recién desmoldar y servir.