Tarta de morrones rojos con arroz

Tarta de morrones rojos con otros ingredientes como arroz integral, queso mozzarella y otros…. que la transforma en una delicia, irresistible que no podemos dejar de probar. Los morrones tiene mucha vitamina C .

Preferimos usar arroz integral para no privarnos de las bondades que tiene la cáscara que lo recubre. Además de las vitaminas, tiene mucha fibra justamente por la cáscara. Generalmente usamos el arroz para hacer hervido sin embargo se puede usar haciendo varios platos arroz integral con lentejas

Porciones: 6 u 8

INGREDIENTES

Masa de la tarta

• 500 gramos de harina (4 tazas)
• 1/2 taza de aceite (125 cc)
• 1 taza de agua bien caliente (250 cc)
• Sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, levadura química)
• 4 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí)
• 150 gramos de queso mozzarella rallado

Relleno

• 4 morrones bien grandes (800 gramos) picados
• 1 cebolla picada
• 2 berenjenas peladas y picadas (500 gramos)
• 1 taza de arroz integral
• 3 tazas de agua (750 cc)
• Sal, pimienta a gusto
• 1 cucharadita de pimentón ahumado o común
• 2 ramitas de orégano fresco o 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharada de mostaza
• 250 cc de crema de leche (1 taza) (nata)
• 3 huevos
• 150 gramos de mozzarella rallado

PREPARACIÓN

 Arroz integral

Entonces empezamos colocando en una cacerola la taza de arroz integral, (mejor si es de grano corto y ancho, porque posee más energía concentrada). Agregamos el agua y sal. La llevamos al fuego y dejamos la cacerola tapada hasta que comience a hervir. Una vez hirviendo lo dejamos durante 5 minutos con la cacerola semi tapada.

Luego bajamos el fuego y dejamos unos 35 o 40 minutos o hasta que el arroz absorba todo el agua. Apagamos el fuego y dejamos con la cacerola tapada hasta que esté tibio. Reservar para luego usar.

Hacer la masa

Para hacer la masa, ponemos en un recipiente los ingredientes secos, la harina, sal, polvo de hornear, las semillas de sésamo y agregar el queso mozzarella rallado. Hacer un hueco en el centro e incorporar rápidamente el aceite mezclado con el agua caliente.

Mezclar hasta que lo húmedo se integre a los ingredientes secos. Sabemos cuando está pronta, cuando la masa se desprende del recipiente y podemos formar un bollo.

La dejamos descansar cubierta con un paño seco, fuera del refrigerador. La reservamos para armar la tarta.

Relleno de la tarta 

El relleno de la tarta de morrones, se pone en una cacerola 1/4 taza de aceite. Se lleva al fuego hasta que el aceite esté caliente. Ahora se vuelca la cebolla, el morrón picado y las berenjenas picadas. Se revuelve bien todo y se deja cocinar unos minutos. Condimentar con sal, pimienta y pimentón ahumado. Volcar el arroz integral ya tibio y mezclar bien. A su ver el arroz termina absorbiendo todos los jugos de los vegetales. Cuando vemos que la preparación se está secando porque el arroz ha absorbido todo el jugo, se retira del fuego.

Dejar enfriar un poco y agregar 3 huevos semibatidos y rápidamente revolver todo. Agregar la crema de leche o nata y la mostaza. Mezclar bien.

Armar la tarta

Tomar la masa de la tarta y reservar un poco de masa para decorar la superficie de la tarta. Estirar la masa y forrar un molde rectangular de 45 x 35 cm. Una vez terminada de forrar el molde y los bordes, vertemos la mitad de la mezcla.

Esparcimos los cubos de mozzarella  por la superficie y completamos con el resto del relleno. Decoramos la superficie y terminamos  estirando el resto de masa y con un o varios cortantes. Cortamos con el cortante varias figuras y decoramos de la forma que más nos guste la tarta.

Precalentamos el horno a 180º, moderado y cocinamos durante 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y tenga un ligero tono dorado. Es una tarta que queda ríquisima.