Tallarines con salsa de cebolla, además que son caseros tiene una salsa distinta. En el sitio solovegetales se incorpora la receta como se hacen los tallarines caseros. Está muy bien explicado paso a paso y salimos sabiendo hacer tallarines.
Porciones: 5 o 6
INGREDIENTES
Pasta
1/2kg de tallarines
Salsa blanca con cebolla
100 gramos de manteca (mantequilla)
3 cebollas medianas
100 gramos de queso gruyere rallado
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche caliente (500cc.)
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Empezamos con la salsa ya que la pasta casera la receta está en el sitio o se puede comprar….
Se pone al fuego una cacerola con 50 gramos de manteca. Una vez derretida se le agregan las cebollas bien picadas junto con media taza de agua. Tapar el recipiente y se deja cocinar hasta que las cebollas estén tiernas. Agregar la harina revolviendo siempre y se deja cocinar unos minutos. Se incorpora la leche caliente de a poco y mezclando siempre.
Seguimos haciendo la salsa blanca que queda cremosa ….
Continuamos revolviendo hasta que la salsa espese. Dejar dos minutos más para que la harina siga cocinando y no tiene mal gusto que la harina da, al no estar en su punto justo. Después retirar del fuego. Agregar el queso rallado, sal y pimienta a gusto. Se deja tapada.
Como se cocinan los tallarines y que preacuciones hay que tener….
Se cocinan los tallarines en abundante agua y sal gruesa al gusto. Cuidado con el agua que esta hirviendo cuando se ponen los tallarines. Cuando están prontos, si son caseros enseguida se cocinan o se ven agolpados en la superficie del agua. Se escurren y se condimentan con 50 gramos de manteca.
Una vez escurridos se bañan con la salsa cremosa y queda espléndida….
Se colocan en una fuente para horno y se baña con la salsa mezclándolos bien. Por último se espolvorean con queso y trocitos de manteca. Gratinar en el horno durante unos minutos y luego servir los tallarines.