Hoy te traemos una receta con zapallo que te va a encantar. Se trata de un Soufflé de Zapallo muy fácil de preparar y resulta tan cremoso que en boca es una delicia. Es una de las recetas con zapallo al horno que más nos gustan.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✅ 1.3 kg de zapallo
✅ 1 taza de leche (250 cc)
✅ 50 gramos de mantequilla o manteca vegetal
✅ 2 cucharadas abundante de harina
✅ 4 huevos
✅ 1/2 taza de queso rallado
✅ Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Lavar bien el zapallo y quitarle la cáscara.
Cortarlo en trozos medianos y cocinarlos preferentemente al vapor o al horno para que no absorba mucho líquido y pierda propiedades y sabor.
Una vez cocido, pisarlo bien hasta hacer un puré.
Aparte, poner la mantequilla en una cacerola.
Llevar a fuego moderado hasta que esté derretida.
Agregar la harina y revolver continuamente hasta formar una crema espesa.
Agregar de a poco la leche, siempre revolviendo hasta tener una salsa espesa.
Retirar del fuego e incorporar las yemas.
Agregar el puré de zapallo, el queso rallado y condimentos a gusto.
Batir las claras con una cucharada de azúcar hasta punto nieve.
Agregar la mitad y mezclar bien hasta incorporarlas.
La mitad restante agregar en forma lenta y envolvente para no bajar la preparación.
Aceitar y espolvorear con pan rallado un molde de soufflé.
Volcar la preparación y llevar a cocinar en horno moderado 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Retirar y servir enseguida porque el soufflé se baja una vez retirado del horno.
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