Para quienes gustan de los sabores picantes pueden saborear esta rica sopa que se destaca por su sabor y su elevado sabor picante. Cuenta con ingredientes muy buenos como maíz, arvejas y brócoli.
Porciones: 4
INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas
1 taza de granos de maíz (choclo, elote)
1 taza de arvejas (guisantes verdes, chícharos)
1 taza de brócoli congelados
2 litros de caldo de verduras (4 tazas de 250cc cada una)
1 cucharada de almidón de maíz (espesante, chuño)
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de ají molido
Sal, pimienta negra recién molida
PREPARACION
Rehogar las cebollas picadas en el aceite.
Agregarle algo de sal a las cebollas mientras se están rehogando.
Añadir las arvejas, el maíz y el brócoli.
Mezclar todo y agregarle 2 tazas de caldo de verduras caliente.
Cocinar hasta que levante hervor.
Continuar la cocción durante 3 minutos.
Retirar del fuego.
Diluir el almidón de maíz en un mínimo de agua fría.
Agregárselo a la sopa.
Añadir las especias y licuar todo.
Verter en una cacerola.
Incorporar 2 tazas más de caldo de verduras
Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que rompa hervor.
Dejar 2 minutos más y retirar.
Servir caliente.