Porciones: 4
INGREDIENTES
2 zanahorias
1 nabo(opcional)
2 manojos acelgas
1/4 coliflor
2 puerros
1 cebolla
2 tomates maduros
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita cúrcuma
1 pizca azúcar
4 tazas de caldo de verduras (1000 cc)
Sal pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Cortar las verduras muy pequeñas ponerlas en una cazuela y cubrirlas con agua abundantemente.
Añadir el tomate picado y los condimentos.
Cocer a fuego fuerte hasta que rompe hervor.
Bajar el fuego y continuar hasta que las verduras estén bien tiernas.
Se puede acompañar con trozos de tofu. Se sirve bien caliente con las verduras.