Porciones: 6
INGREDIENTES
1 y ½ taza de cebolla cortada en rodajas finas
50 gramos de mantequilla
¼ taza de harina (30gramos)
½ cucharadita de sal
½ litro de leche
½ litro de caldo
Pizca de nuez moscada
Gotas de salsa inglesa
Rodajas de pan frito
100 gramos de queso gruyere rallado
PREPARACION
Rehogar la cebolla en la manteca caliente.
Retirar del fuego y agregar la harina, sal, leche y caldo.
Volver al fuego sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que espese y se cocine la cebolla.
Condimentar con nuez moscada y gotas de salsa inglesa.
Colocar en el fondo de un plato rodajas de pan frito.
Espolvorear con queso rallado.
Verter la sopa bien caliente.
Llevar a gratinar a horno muy fuerte.
Servir enseguida.
Receta gentilmente aportada por: Stella Rodríguez de Montevideo, Uruguay