Es muy bueno y saludable acostumbrarnos a incorporar germen de trigo a las comidas que ingerimos a diario como en este caso una sopa. Es de agradable sabor y excelente para favorecer la memoria. Ayuda a superar el cansancio intelectual, tiene altos valores de vitamina E que previenen la acumulación de colesterol en las arterias y es de gran ayuda para la piel, cabello y uñas.
Porciones: 4
INGREDIENTES
½ kg de zapallitos (zucchini)
2 tomates maduros
1 cebolla picada
3 cucharadas de aceite
1 litro de agua caliente
2 cubos de caldo de verdura
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de soja
4 cucharadas de germen de trigo
PREPARACIÓN
Poner el aceite en una cacerola y llevar a calentar.
Volcar las cebollas picadas con algo de sal y rehogarlas.
Agregarle los zapallitos lavados y cortados en cubos.
Cocinarlos 5 minutos y agregarle los tomates picados.
Continuar la cocción hasta que los zapallitos estén tiernos.
Retirar y dejar enfriar un poco.
Poner los zapallitos en el vaso de la licuadora, agregarle el almidón de maíz, los cubos de caldo y un poco del agua.
Licuar todo hasta formar una crema.
Verter en una cacerola y agregarle el resto del agua.
Llevar al fuego y cocinar siempre mezclando hasta que levante hervor.
Retirar y agregarle la cucharada de soja y el germen de trigo.
Servir y poner en el centro una hoja de albahaca.