La cebolla tiene muchas propiedades, ayuda a bajar el colesterol malo, ayuda a no formar coágulos, colabora en problemas de alergia, asma y ayuda a acelerar la curación de resfriados e infecciones respiratorias.
Porciones: 6
INGREDIENTES
2 litros de caldo de verduras
1/2 kg de cebollas, limpias y picadas
50 gramos de mantequilla vegetal
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
Queso rallado
Perejil picado
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola la mantequilla, el aceite, la cebolla y dos cucharadas de agua, dejar rehogar unos minutos. Enseguida incorporar dos tazas de caldo caliente y dejar sobre el fuego unos minutos.
Disolver en el caldo restante la fécula e incorporarlo a la preparación anterior.
Dejar cocinar a fuego lento unos 15 minutos.
Condimentar con sal y pimienta.
Servir espolvoreada con queso rallado y perejil picado.