Salteado de vegetales saludables se logra este plato con distintos vegetales. La mezcla de los distintos sabores de ellos mismos elaboran este plato ideal. Se sirve con papas cocidas con cáscara. Se pueden servir la papa cortada a la mitad con cáscara o no.
Porciones: 4
-
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zapallitos italianos,(zucchini)
2 zanahorias
3 cebollines (cebollas de verdeo)
1/2 mitad de repollo morado picado
100 gramos de champiñones
1 pimiento rojo y 1 amarillo.
2 cucharadas de salsa de soja - 2 dientes de ajo picado fino
- Sal y pimienta, ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 4 papas sin pelar
PREPARACIÓN
Empezamos a preparar el salteado de vegetales….
Lavamos bien los vegetales y los escurrimos. Luego se aplica a cada uno el corte que corresponde. El zapallito se corta en cubos, las zanahorias se cortan en rodajas finas, los cebollines y los champiñones se pican, el repollo y el pimiento por último el diente de ajo se pica. Poner en una cacerola el aceite y llevar al fuego. Cuando caliente el aceite vertemos todos los vegetales y los cocinamos hasta que estén apenas tiernos.
Algo para agregar….
Si se seca mucho la preparación mientras estamos cocinando los vegetales. Le agregamos un poco de agua caliente. Lo condimentamos con sal, pimienta y ajo en polvo a nuestro gusto. Por último le agregamos la salsa de soja. Mezclar todo, retirar del fuego y reservar.
Nos falta la papa….
Las lavamos bien y cepillamos para sacar el resto de tierra que puede tener en la cáscara. Las ponemos enteras con cáscara en una cacerola, las cubrimos de agua y las cocinamos hasta que estén tiernas. Cuál es el punto?…. Cuando la pinchamos en la parte del centro con un tenedor y la papa se desliza suavemente por el tenedor. Se pueden pelar o no. Se cortan a la mitad y se sirven los vegetales salteados y una papa para cada comensal.