INGREDIENTES
50 gramos de mantequilla
1/2 taza de harina (60 gramos)
3/4 litro de caldo caliente de verduras (750cc.)
1 cebolla picada
1 tallo de apio picado
1 cucharadita de tomillo
1 cucharada de perejil picado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de curry
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola la mantequilla y llevar al fuego junto con la cebolla, el apio, el tomillo, el perejil y
la hoja de laurel.
Mezclar todo hasta que la manteca esté disuelta.
Agregar 1 cucharada de harina a la que previamente se le habrá agregado el curry.
Mezclar bien y agregar un poco de caldo de verduras caliente, siempre revolviendo.
Continuar así intercalando la harina con el caldo hasta terminar.
Retirar la hoja de laurel.
Queda con una consistencia cremosa y con los sabores de las distintas hierbas.