Sí bien debemos comer pequeñas cantidades de nueces dado que sus calorías son altas es un fruto seco que nos previene de problemas cardíacos y nos ayuda a bajar el colesterol malo. Tiene mucha fibra, hidratos de carbono y proteínas.
Ésta es una salsa que queda muy delicada y es ideal para bañar pastas.
Porciones: 4
INGREDIENTES
50 gramos de mantequilla
1 taza de nueces (100 gramos)
1 taza de leche ( 250 cc. )
2 cucharaditas de almidón de maíz (fécula, chuño)
2 cucharadas de perejil picado bien fresco
Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Disolver el almidón de maíz en la leche fría.
Aparte, poner en una sartén la mantequilla.
Llevar al fuego y una vez derretida, agregar la nueces picadas.
Dejarla a fuego bajo durante unos minutos revolviendo siempre.
Incorporar de a poco la leche con el almidón de maíz sin dejar de revolver.
Continuar la cocción hasta que comience a espesar y rompa el hervor.
Dejar un minuto más y retirar.
Condimentar a gusto y agregar el perejil picado.
Volcar en caliente sobre las pastas.