INGREDIENTES
1 cebolla grande rallada
50 gramos de mantequilla pomada o manteca vegetal
3 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de vino blanco seco
Yogur natural cantidad necesaria
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta, hierbas a gusto
PREPARACIÓN
Colocar la mantequilla junto con el aceite en una sartén.
Llevar al fuego y dejar hasta que esté caliente.
Incorporar la cebolla rallada y condimentar con algo de sal.
Rehogarla un poco y agregarle el vino blanco seco.
Cocinarla a fuego alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.
Condimentar a gusto con sal y pimienta recién molida.
Retirar del fuego y agregar el perejil picado.
Dejar enfriar.
Incorporar igual cantidad de yogur natural.
Mezclar hasta unir todo e incorporar hierbas a gusto.
Puede ser albahaca, eneldo, menta, ciboulette etc.