Salsa cremosa de zapallitos puede utilizarse para bañar pastas se envuelve la pasta con esta salsa y queda suave, sabrosa.
INGREDIENTES
1kg de zapallitos,(calabacines, zucchini) bien lavados y cortados bien chiquitos
1 cebolla mediana bien picada
1/4 taza de aceite de oliva
1 y 1/4 taza de leche (aproximadamente 300 cc)
Sal, pimienta
Perejil y ajo, nuez moscada a gusto
Queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Empezamos con los zapallitos ….
Ponemos en una cacerola los zapallitos, la cebolla bien picada, el aceite, sal, pimienta a gusto. Cocinar a fuego mediano con la cacerola tapada hasta tiernizar los zapallitos. Cuando los zapallitos están a punto, agregar la leche.
Continuar cocinando a fuego lento revolviendo continuamente hasta formar una crema. Retirar e incorporar perejil y ajo a gusto, nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado. Ya está terminada la salsa.
Volcamos la salsa sobre la pasta….
Bañamos la pasta con esta salsa puede ser tirabuzones o caracoles una pasta fuerte con huecos para que penetre bien en los huecos. Espolvorear con queso rallado.