Rosca de zanahorias son grandes portadoras de betacaroteno. Las características del betacaroteno es una provitamina formada por la vitamina A llamada carotenoide al ser de origen vegetal. Ayuda al proceso de crecimiento y fundamentalmente en la formación del esqueleto. Ayuda a mejorar la cicatrización de las heridas y colabora en combatir las infecciones principalmente respiratorias. Es un gran antioxidante. A su vez es riquísima y de un color la torta que parece que tiene mucho más huevos
INGREDIENTES
100 gramos de mantequilla pomada
1/2 taza de azúcar (100gramos)
3 huevos
250 gramos de zanahorias ralladas fino
Ralladura de naranja
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear (al ras)
- Baño
1 taza de azúcar (200 gramos) - 3 cucharadas de cacao amargo
- 50 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN
Enmantecar y enharinar un molde de tubo tipo savarín.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar los huevos algo batidos de a poco, las zanahorias ralladas, la ralladura y la harina tamizada con el polvo de hornear.
Mezclar bien, y volcar en el molde.
Llevar a horno moderado por unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Ahora que los tenemos cocido y desmoldado lo bañamos con baño de chocolate….
Lo tenemos pronto, ahora hacemos el baño de chocolate. Ponemos el azúcar, cacao y manteca en un jarro que se pueda llevar al fuego y mezclar siempre. Deben quedar los tres ingredientes se liguen perfectamente de consistencia espesa, pero que corra por si sola. Se toma el baño y se esparce sobre la torta. Cuando se secó está pronta.
Deliciosa para la hora del té, o del café.
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