INGREDIENTES
2 boniatos grandes (camote, batata dulce)
2 huevos
Pan rallado cantidad necesaria
Orégano y tomillo seco a gusto
Aceite cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Lavar los boniatos, (camote, batata dulce) y cocinarlos con su cáscara en el horno.
Apenas estén a punto retirar para que no se deshagan.
Pelar y cortar en rodajas de ½ cm de espesor.
Pasar cada rodaja por huevo batido, luego por rallado al que se habrá saborizado con orégano y tomillo seco.
Freír en abundante aceite caliente, escurrir, apoyar en papel absorbente y luego servir enseguida.