El repollo colorado es un buen aliado de la salud. Es rico en vitaminas C y A, potasio y fibra, y pobres en grasa y sodio.
Porciones: 4
- INGREDIENTES
- 2 tazas de repollo colorado cortado en fina juliana
- 1 manzana verde pelada y picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 zanahorias raspadas y ralladas
- 1 morrón verde cortado en juliana (pimiento, ají dulce)
- 2 cebollas de verdeo cortadas fina
- 1 cucharadita de semillas de apio
Aderezo
- Aceite de oliva a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de salsa de soja
- Vinagre de manzana al gusto
- PREPARACIÓN
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Como se arma la ensalada….
- Poner en una ensaladera, el repollo cortado en juliana, la zanahoria rallada, las manzanas picadas, el morrón verde cortado en tiras finas, la cebolla de verdeo cortada en rodajas bien finas.
Agregar las semillas de apio y el jugo de limón para que la manzana no se oxiden. -
Como se prepara el aderezo….
- Poner el aceite y agregar la sal y pimienta y mezclar hasta lograr una emulsión. Agregar la salsa de soja de a poco e ir probando para que no resulte salada. Por último agregar el vinagre de manzana que le da un sabor agradable al aderezo. Ir probando hasta que esté al gusto.
- No condimentar y llevar la ensalada al refrigerador hasta el momento de servir junto con el aderezo puesto en una salsera para que cada uno se sirva.