La papa en estado crudo es un neutralizador importante de la acidez a nivel de estómago e intestino. Colabora también en tratar de evitar la calcificación de las arterias y la presión alta. Las fibras ayudan a regular el tránsito intestinal.
INGREDIENTES
8 puerros cortados en rodajas bien finas
6 papas medianas cortadas en rodajas
1 taza de caldo de verduras ( 250cc. )
2 tazas de leche ( 500cc. )
Sal y pimienta a gusto
Salsa
2 tazas de leche ( 500cc. )
2 cucharadas de almidón de maíz ( fécula, chuño )
70 gramos de mantequilla
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola el caldo y la leche juntos.
Dejar que esto hierva y volcar las papas.
Cocinar hasta que las papas estén blandas. Retirar y colar.
Disolver con cuidado el almidón de maíz en un poco de leche fría y agregarla al resto de la leche.
Incorporar la manteca, la sal y pimienta.
Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar a las papas y puerros revolviendo suavemente.
Poner en una fuente de horno aceitada y cubrir con queso cremoso rallado.
Llevar a horno moderado hasta que esté algo dorado.
Servir caliente.