Porciones: 6
INGREDIENTES
6 puerros medianos
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
Harina
Pan rallado
Sal, pimienta
Aceite
PREPARACIÓN
Utilizar solo la parte blanca del puerro y 2 cm de la parte verde
Lavarlos y quitarles toda la tierra.
Ponerlos a cocinar en agua hirviendo hasta que apenas estén cocidos.
Escurrirlos y dejarlos enfriar.
Secar con un paño.
Cortar cada uno a la mitad (a lo largo).
Semibatir los huevos y agregarle el perejil picado y condimentos a gusto.
Pasar cada mitad de puerro por harina, luego por la mezcla de huevo y por último por pan rallado.
Poner a calentar aceite en una sartén.
Una vez caliente, cocinar de a uno por vez.
Vigilar hasta que estén dorados, rotándolos.
Dejar cocinar hasta que se doren.
Retirar y apoyar sobre papel absorbente.
Quedan muy delicados. Se acompañan con una ensalada fresca.