INGREDIENTES
1/2 litro de agua
1/2 litro de leche descremada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 taza de harina de maíz de cocimiento rápido
1/2 taza de queso magro rallado o ricotta
pimienta y nuez moscada
2 tazas de espinacas cocidas
1 cebolla picada
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de queso rallado
PREPARACIÓN
Colocar en una olla la leche y el agua y llevar a hervir.
Agregarle 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de orégano.
Agregar la harina de maíz de cocimiento rápido en forma de lluvia.
Dejar cocinar por 1 minuto.
Retirar y agregar: 1/2 taza de queso magro rallado o de ricota, pimienta y nuez moscada a gusto.
Aparte en una sartén rehogar una cebolla picada en aceite y agregarle las dos tazas de espinaca cocidas y picadas.
Condimentar a gusto.
Colocar en una fuente para horno una capa de polenta.
Esparcir por encima la espinaca preparada.
Cubrir con el resto de la polenta.
Cubrir la polenta con la salsa de tomate.
Espolvorear con 2 cucharadas de queso rallado
Llevar a horno fuerte por 15 minutos.
Nota: Se puede utilizar acelga, berenjenas, coliflor, brócoli, hojas de remolacha y proceder igual que como con la espinaca.