La polenta con brócoli se elabora con harina de maíz, harina que resulta de moler los granos de maíz. Es junto al trigo uno de los cereales más importantes del continente americano, y gracias a él lograron sobrevivir las antiguas civilizaciones indígenas. Es un gran aliado de los deportistas ya que contiene gran cantidad de hidratos de carbono, un generador de energía, tan necesitada por los que practican deportes. Es además de fácil digestión. Contiene en este caso otra virtud, carece de gluten lo cual lo hace un gran alimento para las personas celíacas y para quién les hace mal las cosas que se hacen con gluten.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 planta de brócoli
5 tazas de agua
1 taza de harina de maíz
3 dientes de ajo
1/3 de taza de aceite
150 gramos de queso cremoso
Sal y pimienta
PREPARACION
Empezamos limpiando el brócoli….
Limpiar el brócoli se hace, quitando los troquitos duros del brócoli, separar los ramitos.
Hervir el agua con dos cucharadas de aceite y sal a gusto.
Como se hace la polenta….
Cuando rompe el hervor echar en forma de lluvia la harina de maíz, revolviendo con cuchara de madera, agregar el brócoli y cocinar de 5 a 10 minutos.
Volcar en una fuente o en forma de budín. Aceitar bien el molde.
Terminamos el plato de polenta con brócoli….
Calentar el resto del aceite con los ajos hasta apenas dorarlos y verter en el molde elegido y volcar encima de la polenta.
Cubrir con el queso y llevar al horno hasta gratinar.
También se puede cubrir la polenta y los brócoli con una salsa de tomates. Eso es opcional.